沖縄元気食堂　ジョージハウス

こんにちは～！

一昨日阪神タイガースファンの知人とうちな～んちゅのネーネーたちとで伊丹市にあるタイガース居酒屋に行ってきましたぁ

ボク野球はちっともわからないんだけど誘われるままにヒョコヒョコと‥

というのも、当日は阪神タイガース２軍の

【平田勝男監督】

がゲストで訪れていたからお店はもう大変
しかもボクたちのテーブルに座られていたので独占状態でした
平田監督はとっても気さくな楽しい方で、ボクらのテーブル席は異常に盛り上がってました



うちな～んちゅのネーネーが平田監督にボクの店の詳細メモを渡し
『監督ーっ！この子沖縄の店するんですよーっ！大城君（２軍で頑張ってる沖縄出身の選手です）に
是非来てほしいって伝えて下さいね♪』
とお願いしてくれました。
（ちょっと恥ずかしかったですが‥）



監督は快く受け取ってくれました～

『よーしっ！大城君を（ボクの）店に呼ぼう実行委員会を結成しよう＆！』と
ニーニー＆ネーネーはとてもはりきってましたヾ(;´▽｀A``

あ～、全員次の日は二日酔いだったはず‥

ではでは  

おはようございます。


先日知人から畑をお借りすることができたので【沖縄野菜】栽培に挑戦です

昨日【ゴーヤー（２種類）】　【ナーベーラー（へちま）】　【サクナ（ボタンボウフウ）】
　【うりずん豆（四角豆）】の種を植えました。　（ポットとじか植え半々で）

中でもゴーヤーにはいろんな種類があるんです。
うちで栽培するのは‥

【中長ゴーヤー】
濃緑で細長くやや苦味がある。
加熱料理に！

【アバシーゴーヤー】
ズングリムックリしていて薄緑色。
水分が多く苦味が少ない。
サラダに最適！

といったところですね



ナーベーラー（へちま）は内地では食用としませんが沖縄では若い頃に収穫し味噌味で調理します。
『ナーベーラーンブシーといいます。ボクは大好きです』



サクナは長命草とも呼ばれ呼び名のごとく薬草として古くより食されているそうです。
ビタミンＣ・Ａ・Ｅ・カロテンを含みます。

刺身のつまや煮魚料理、天ぷらといろんな調理方法があります。



うりずんはさやいんげんのような野菜です。
天ぷら、和え物、サラダ‥食べたくなってきちゃいました

現代はハウス栽培や養殖技術が発達していて季節の野菜を年中食べることができますね。
しかしですよ！やっぱり四季ごと自然に実る（自然栽培）太陽いっぱい浴びた旬の野菜が一番おいしいですよね。
しかも旬野菜は栄養が豊富でなんといっても安いのがウレシイ

詳しくはわかりませんが、本当に寒い冬に暖房をガンガンかけて

『春だよ～。実をつけなさいよ～』

と錯覚させて実らせるんですから野菜たちも栄養を蓄えるヒマなんてないんでしょうね～

てなわけで随時いろいろな沖縄野菜を栽培してまいります。
収穫が楽しみです
　

  

ハイターイ
えー、ご無沙汰です。

当店もいよいよ着工し、本格的に始動してまいりました。（遅い？）

そろそろチラシやメニュー、ロゴなんかも仕上げないと‥
ボクのブログによく遊びにきてくれる【めいちゃん】にすすめていただいた
フォトショップというソフトで作成するつもりだったんですが、

あまーーーーーーーいっ

ボクのようなへなちょこなパソコン操作ではかなり手ごわすぎ
しかたなくフォトショップでの作成は断念し社員時代から使い慣れてる【Ｇ．Ｃｒｅｗ】で
作成することに‥

しかし、いろんなネット情報や書籍を拝見するとなんと便利なソフトでしょう！
これは是非使いこなしたいっ！！
（ほんとにすごいよ）

‥という訳で、毎日フォトショップイジリして楽しんでます

使いこなせるようになったら作品アップしてみましょうね
『何年先のことやら』  

今日から（現在０：００を過ぎてるので正確には昨日か）元上司のＫ氏一家が沖縄旅行へ出かけられた。
観光本島一周コース＆おすすめの飲食店はボクが全て手配させていただいた。

Ｋ氏ご夫婦は退職した今でもありがたいことにこんなボクにとてもよくしてくださる。
奥様は沖縄の元気なおかぁのような人でご自宅へうかがえばいつも『元気』と『両手いっぱいの自家製野菜や佃煮』やらをいただいて帰ります。

母親を早くに亡くしたボクにとって本当に癒しです。
今回開業する店の近くにご自宅があって、『これも何かの縁か』とつくづく思う。

あぁ、、しかし沖縄へ行きたいっ
（なんのこっちゃ）


　画像は我が家のまやーぐゎーのジミーです
※まやーぐゎー＝猫
  

まだ手つかずの我がお店です。（居抜き店舗）
変身していく様を随時公開しま～す  

メニュー、仕入れ先、営業時間、販促計画、etcもほぼ決まり現在内装計画中

予算的にもコンサルタントさんなど通していないので全て自分で決定しなけりゃいけないのでデザインとか大変です(≧∇≦)！

厨房機器の選択や配置にも悩まされました。 （一部まだ検討中だ）

そんなに広くない厨房内での作業のしやすさ、動線には気を使いました。

ホール側にはカウンターと移動式の座敷で足を下ろせるよう堀入り。座敷床に琉球畳を敷きたかったのですが、

『たばこで焼かれるよ～』

と言われ断念。。。
総席数３０名確保できました。

ひとつ贅沢を言えばユニバーサルデザイン（年齢や障害の有無関係なく全ての人が利用できる設計）にしたかったのですがかなりのコストとスペースが必要になるのであきらめました。

また変更があるかもしれないけど現在ここまでの進行状況で～す。（やれやれ）
  

あるサイトでけしからん投稿内容がありました
某チェーン店焼肉屋さんでの出来事。。

厨房内で注文が通ったお肉の調理をしていたスタッフが手もあてずにクシャミを連発。
横で見ていたスタッフも止まらないクシャミに大爆笑だったとか。
その『おつゆ入り』のお肉が何事もなかったように運ばれてきたらしいです。

投稿者は黙って帰ったそうだけど、もし本当の話なら許せないですよね
（勇気がないなら本社か保健所に訴えるべきだーーーーーっ）

スタッフ教育とかの域を超えてる
なんと驚くことにクシャミの張本人は店長とのことです。

ボクの知り合いの知り合いが以前ファミレスで働いていたらしく
『厨房の作業内容みたらビックリだよ～！』と驚かされたことを思い出した。
その内容は聞いてはいないが、よほどのことをしていたのでしょう。

『食中毒さえださなければいいや～』的考えなのでしょうか？

まじめに取り組んでるお店さんたちが知ったらさぞ嘆かれる（呆れる？）ことでしょう。

みなさん、もしこんな場面に直面したらどうしますか？

以上作り話であることを祈ります。  

まだ不完全ながら復活
昨日退院しました。

手術後も順調で次の日から歩いてました。
（看護士さん驚いてましたけど‥）

さぁ！一休みもしたし早速行動開始です！

明日は厨房機器探しに行ってまいりま～す